DLC revisted: Die Kirschmarmelade
Verfasst: 18.08.2004, 00:04
Die Kirschensaison ist zwar schon vorüber, aber ich will's euch nicht vorenthalten.
Zwei Sachen noch vorab:
Da ich ein erklärter Diätmarmeladen-Kocher bin, benutze ich generell 3:1-Gelierzucker. Wenn ihr den nicht habt, müßt ihr die Mengen entsprechend anpassen.
Die angegebene Menge ergibt etwa 10-12 Gläser á 500 gr. Habe meist handelsübliche Honiggläser verwendet.
Aber jetzt:
Zutaten
1 kg Süßkirschen (entsteint)
500 gr Sauerkirschen (entsteint)
1 Päckchen Gelierzucker 3:1 (das sind 500 gr und reicht für 1,5 kg Früchte)
ca. 100-125 ml Whisky (hatte schon Scotch und Johnny Walker, könnte mir vorstellen, es schmeckt auch mit Kirschwasser/-likör gut...)
Zubereitung
Kirschen nach Geschmack pürieren, wenn nicht genug Saft dabei entsteht, etwas Wasser oder Kirschsaft aus der Dose dazu (Achtung: auch nicht zuviel, sonst paßt es mit der Zuckermenge nicht mehr). Dann in einem großen Topf (max. zur Hälfte befüllt, sonst kochts über) zum Kochen bringen und dann der Kochanleitung auf der Zuckertüte folgen.
Kurz vor dem Abfüllen in die Gläser den Whisky zugeben und nochmal ordentlich umrühren.
Also, dann viel Erfolg.
Abendgruß
Flocke
Zwei Sachen noch vorab:
Da ich ein erklärter Diätmarmeladen-Kocher bin, benutze ich generell 3:1-Gelierzucker. Wenn ihr den nicht habt, müßt ihr die Mengen entsprechend anpassen.
Die angegebene Menge ergibt etwa 10-12 Gläser á 500 gr. Habe meist handelsübliche Honiggläser verwendet.
Aber jetzt:
Zutaten
1 kg Süßkirschen (entsteint)
500 gr Sauerkirschen (entsteint)
1 Päckchen Gelierzucker 3:1 (das sind 500 gr und reicht für 1,5 kg Früchte)
ca. 100-125 ml Whisky (hatte schon Scotch und Johnny Walker, könnte mir vorstellen, es schmeckt auch mit Kirschwasser/-likör gut...)
Zubereitung
Kirschen nach Geschmack pürieren, wenn nicht genug Saft dabei entsteht, etwas Wasser oder Kirschsaft aus der Dose dazu (Achtung: auch nicht zuviel, sonst paßt es mit der Zuckermenge nicht mehr). Dann in einem großen Topf (max. zur Hälfte befüllt, sonst kochts über) zum Kochen bringen und dann der Kochanleitung auf der Zuckertüte folgen.
Kurz vor dem Abfüllen in die Gläser den Whisky zugeben und nochmal ordentlich umrühren.
Also, dann viel Erfolg.
Abendgruß
Flocke
mit Mango, Papaya, Physalis und Lychees, insgesamt etwa 1 kg Obst. Und natürlich wieder die entsprechende Menge Gelierzucker. Und dann der Kochanleitung folgen.